没有黑的lotus汤怎么做？
1.莲root富含铁，受热后会氧化并变黑。
因此，请使用陶瓷或不锈钢制成的炊具进行烹饪，并避免使用铁锅，铝锅和铁刀来减少氧化发黑的问题。
2.清空莲lotus的根部并不困难。
可以通过将in在沸水中在100°C下煮沸70秒来灭活所有多酚氧化酶。这意味着停止多酚向肼的转化。
3.如果汤太长且反复加热且温度太高（例如使用高压锅），则氧化作用将足够，汤会慢慢变黑。
因此，不要慢慢煮lotus汤。
4，除高温处理外，适当添加酸性物质还可以参与手脚多酚氧化酶的处理。
例如，醋可以显着阻止多酚氧化酶的催化作用，因此lotus保持白色。
方法：在碗中准备冷水，将一定量的白醋放入冷水中，然后将莲lotus放一会儿。酸性物质抑制多酚氧化酶的催化作用，因此莲lotus的根不会变黑，颜色也不会变白。
5.莲Lotus被切割和剥落后，在空气中易于氧化和褪色。避免这种情况的最佳方法是在煎炸之前将氧气与from的根分开，然后将其放在干净的水或盐水中以防止褪色。他们将是黑暗的。
6）
将莲root去皮，切成小块，然后在锅中加1-1加热水和少量盐。
5小时
莲must一定不能太早。长时间引导时它会变成黑色。烹调猪排时，有必要清除浮在表面的气泡。
7.如果the没用完，请用保鲜膜盖住。特别要盖好切口并将其放在冰箱中约一周。