材质
鸡大腿（牛奶）500克;花生100-200克;胡椒粉;红辣椒粉;洋葱，生姜，大蒜粉;盐粉;胡椒粉;酒煮粉;味精，鸡粉适量的水淀粉；适量的蛋清量的植物油。适量的老醋；适量的糖；适量的胡椒油；适量的胡椒油
练习
在选择鸡大腿还是鸡胸肉方面，一般陆菜使用鸡大腿。四川菜使用鸡胸肉。
为什么建议使用鸡腿？
鸡腿真好吃！
您可以通过将鸡腿的骨头切成骨头，再将皮肤切成约1厘米的正方形，并记住鸡皮非常油腻来去除鸡皮。
如果选择鸡胸肉，请使用刀背软化鸡肉，软化肉，并将其切成约1厘米的正方形。
首先，向鸡加水以增加其柔软度：加入适量的煮熟的酒，胡椒粉并均匀抓住，将鸡肉分成3份，再加5：1的水，均匀抓住并用水吸收。
添加正确量的盐，然后重新提取纸浆。
加入蛋清，不断抓住果肉，腌15分钟，腌制底部。
使用前加入浓缩的水淀粉并均匀抓取。
其他成分在酸洗过程中进行处理。
将花生倒入沸水中，除去花生并除去表面上的残留水分。
使用洋葱切花，切碎的肉末，大蒜煮熟的米饭和辣椒。
将少量油倒入锅中，将冷油倒入花生中，在小火上炸成黄色，然后冷后冷却。
在一碗中：2汤匙糖，3汤匙老醋，2汤匙酱油，2汤匙，2汤匙水淀粉，1茶匙烹饪用酒，鸡粉和味精来源
鸡油可以单独或直接选择。
鸡油：将足够量的植物油倒入锅中。当油温达到30％或40％时，将煮熟的鸡肉倒入锅中。用筷子轻轻擦。煮完鸡后，除去油。
直接油炸：将冷油放到锅中，以30％的温度烘烤，首先加入胡椒粉，使其冷却直至褪色，再加入少许胡椒粉并将其推到一边。
倒入鸡肉，使其硬化一会儿再煮。
搅拌直至完全成熟，加入切碎的韭菜，生姜，大蒜，调味料，继续搅拌直至切成丁的鸡成熟，用小火倒入果汁碗中，搅拌均匀，使其悬浮，加入几滴香醋，胡椒粉在面包前提供适量的油，红油，脆花生米。
如果给鸡上油，则将鸡和一个低温果汁碗同时放在锅中。
口味特点：甘榜鸡具有辛辣和甜，甜而甜的特点，鸡肉的柔软度与花生的清脆味道相结合，口感鲜辣，红色而不辣，辛辣，浓烈和肉松脆。
宫保鸡丁的四川美食版本是用鸡肉末制成的。炸鸡又软又滑，因为鸡蛤很难取样。您必须用小刀敲打鸡肉或将鸡肉放在尺寸之前，但是这样的鸡肉会越来越软。
麻辣花生干辣椒节被用作四川宫保鸡的原料，味道应该是辣荔枝。
胡椒节油炸又香。
鹿港版的宫保鸡丁有更多的鸡腿。这和四川菜几乎一样，但是要注意火。目的是保持鸡肉嫩。
营养价值：宫保鸡富含蛋白质，钙，磷，铁，维生素和碳水化合物，可温暖人体，滋养五个内部器官，增强脾胃和骨骼。
食物具有营养，营养，增进食欲，促进人体健康和提高身体抵抗力。
Sixi肉丸